Бывали ли вы в ситуации, когда "эксперты" начинают говорить на жаргоне (используя термины и непонятные формулировки), и вы сразу чувствуете себя не в своей тарелке?
Это совершенно не нужно и не делает никого экспертом. Настоящий эксперт может объяснить сложную тему так, чтобы каждый понял. Поскольку мы углубляемся в тему вина, я составил общий "винный словарь" для вашего удобства. Вы можете сохранить его и использовать, когда представится возможность, даже если это просто чтобы продемонстрировать свои знания сложного слова.
Если вы найдете термин, который нуждается в дополнительном объяснении или должен быть добавлен в словарь, я буду очень признателен за ваши отзывы.
Кстати, вот несколько фраз, которых следует избегать в винных кругах, если вы хотите сохранить свою репутацию (или здоровье):
Ароматы
Однажды, на дегустации в винодельне, нашего фотографа спросили: "Что вы чувствуете?" Она ответила: "Ну, вино." Такой ответ может обидеть винодела. Вместо этого лучше сказать: "У вина выраженные ароматы цитрусовых фруктов, лимона и зеленого яблока." Не переживайте, если вы пока ничего не узнаете; с практикой ваши навыки дегустации улучшатся.
Вкусное
При описании вина используйте такие термины, как "легкий," "интересный," "интенсивный," или в худшем случае, "плохой" или "хороший." Никогда не говорите, что вино вкусное — оставьте это для лимонада.
Кислое
Тихие вина обычно сухие, и кислотность является характеристикой вина. Вместо того чтобы сказать "это так кисло" или "о, сладкое," можно сказать: "Вино освежающее с высокой кислотностью, но сбалансированным вкусом," или "Это десертное вино поражает богатством фруктовых ароматов."
Не называйте все игристые вина шампанским
Только вино из региона Шампань можно назвать шампанским. У других вин есть свои названия: Просекко, Кава, Кап Классик, Креман, Асти или просто "великолепное игристое."
Спящая поэма
Вино — это вино. Оно может иметь магические, интригующие качества, но пахнет хлебом и тостом, а не "свежевыпеченными, румяными булочками из бабушкиной печи в деревне." Оно может иметь аромат свежескошенной травы, но не "теплый летний вечер, ощущая легкий бриз от моря, сидя у костра." Придерживайтесь простых описаний.
Позитивный взгляд
Вкусы меняются. Сегодня вам может нравиться Бордо, а завтра белое вино. Описывайте то, что вы пьете, точно. Если вино плохое, скажите, что оно плохое, но только если ему действительно не хватает баланса, ароматов или у него резкий вкус алкоголя. Просто потому, что вам оно не нравится, не значит, что оно плохое. Вы можете удивиться — однажды это конкретное вино может стать вашим любимым.
Присоединяйтесь к нашему бесплатному сеансу вопросов и ответов в группе или индивидуально:
В общем, золотое правило - думайте, прежде чем говорить: что я хочу сказать? Принесет ли это пользу мне или кому-то еще? Сделает ли это мир лучше?
Written by Viktoria Sinelnikov WSET certified wine expert, CEO of Hidden Tastes
Comments